Luciabrot

Das Mehl in eine Schüssel geben.
In die Mitte eine Mulde drücken.
Die Hefe hineinbröckeln.
Mit etwas Zucker und Milch zum Vorteig verrühren.
Mit etwas Mehl vom Rand bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Den Safran in einem Schälchen mit 4 EL Milch auflösen.
Das Salz, das Ei, die restliche Milch, den agerührten Safran und den restlichen Zucker in die Schüssel geben.
Die Margarine in einem Topf schmelzen - aber bitte nicht erhitzen - und darüber gießen.
Alles zu einem Teig kneten und so lange schlagen, bis sich Blasen bilden und der Teig sich vom Rand löst.
Mit einem sauberen Küchentuch zugedeckt noch 30 Minuten gehen lassen.
Auf einem bemehlten Backbrett aus dem teig daumendicke, etwa 15 cm lange Rollen formen und zu Schnecken, Brezeln, doppelten und einfachen Spiralen drehen.
Einige der doppelten Spiralen über Kreuz zusammenlegen.
Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit gewaschenen, trockengetupften Korinthen garnieren.
Backblech mit Maragrine einfetten.
Die Hefeteilchen mit genügend Abstand auf das Blech legen.
In den auf 220 ° C vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben und ca. 15 Minuten backen.
Die Hefeteilchen herausnehmen.
Warm servieren.
Oder auf einem Kuchendraht abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren auf einem Blech 10 Minuten in dem auf 140 ° C vorgeheizten Ofen erwärmen.