Spekulatius

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Spekulatius

Die Spekulatius kommen ursprünglich aus Holland und dem Rheinland. Sie erzählen durch ihr Formen Nikolausgeschichten.

Zutaten:

500 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
250 g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Tr Backöl Bittermandel
2 MS gemahlenen Kardamom und Nelken
1 TL gemahlenen Zimt
2 Eier
200 g kalte Butter
100 g abgezogene Mandeln oder Haselnüsse
Spekulatius-Backförmchen

Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf der Arbeitsplatte sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Den Zucker, Vanillezucker, die Gewürze, die Aromen und die Eier hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten.
Die Butter in Stücke schneiden und zu dem Brei geben.
Die Mandeln oder Haselnüsse darüber streuen, mit Mehl bedecken und von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig kleben, ihn einfach eine Zeitlang in den Kühlschrank stellen.
Den Teig schön dünn ausrollen und mit den Formen ausstechen.
Die Spekulatius bei ca. 180°C 10 Minuten backen

Der obige Text wurde mit feundlicher Genehmigung der Verfasser aus dem Beitrag zum Internetwettbewerb "Christliche Feste" des Religionskurses der Jahrgangsstufe 11 des Burggymnasiums Friedberg/Hessen entnommen.